民以食為天，而吃不僅是飽足、滿足，更和我們的身體健康有密不可分的關係，今天要和大家分享的黑豆，
雖然它和其他作物相較起來沒有亮眼的外型，但不要小看灰黑外表的黑豆，它可是像閩南俗話說 : 「烏矸仔貯豆油」(黑罐子裝醬油)，有著你「看不出來」的好處。
現代人的飲食多元，常在不知覺中攝入過多調味料或是過量的營養，進而造成身體的負擔，產生不適甚至引發疾病，現在最常見的文明病不外乎就是和血糖、心血管、免疫系統有很大的關聯，因此常會有醫生、營養師提醒，要降低血液中不好的膽固醇，才能減少心血管問題，而消化不好也會導致血糖的波動，能在生活中習慣性的攝入一定量的纖維對於上述狀況的降低是有幫助的。沒能做好休息及攝取營養均衡、注意維生素、微量元素是否缺乏，可能就會影響我們的免疫力，更能從生活一些狀況，像是氣色差、頭髮光澤度降低、嚴重掉髮、視力模糊、眼睛酸澀、常感到莫名疲憊…等，可能就是身體有狀況在抗議囉!
黑豆的好處與其營養成份有著直接的關係，接下來就來分享黑豆最常被提到的幾項營養物質&對我們攝取的益處 :
>減少自由基、幫助皮膚健康
黑豆富含維生素E、花青素、異黃酮，其中維生素E及花青素具有抗氧化作用，有助於減少自由基的產生且維持細胞膜的完整性，增進皮膚與血球的健康，而異黃酮是一種類似雌激素的結構，可以幫助維持生理機能
>幫助身體排除多餘水分
黑豆富含礦物質鉀，沖泡後部分的鉀仍可溶於水中，有助於排除體內多餘水分。這是因為鉀離子進入體內後，會排擠掉愛抓水分的鈉離子，讓水分不會留滯體內。現代人飲食多重口味，鈉含量高，攝取鉀含量較高的食物能夠幫助排除多餘水分。
> 幫助腸道蠕動
黑豆中有5%的粗纖維及寡糖，可以幫助腸道順暢蠕動，達到使糞便柔軟而叫易於排出。而寡糖改善腸道菌叢環境，有利於腸胃道好菌增值。
> 保養心血管系統
黑豆富含植物性固醇，可與其他食物中的固醇類相互競爭吸收，加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，助於改善血脂異常、降低血管硬化的機率。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，有助脂肪代謝。因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。
> 幫助血糖調控
黑豆的血糖生成指數低，GI值只有18，而我們常吃的米飯、麵食類卻高達GI值88，是黑豆的近5倍，因此黑豆很適合糖尿病病人、糖耐量異常者或希望控制血糖的人食用。
黑豆入菜雖然在生活中不算常見，但常見的調味品像是醬油、醬油膏或是豆豉..等，都是以非青仁黑豆為原料進行製作，所以如果想以簡單方便的方式攝取黑豆的營養素就可以考慮以飲用黑豆茶的方式喔! 下方有整理一些常見關於黑豆茶的問題給大家參考，有需要的可以直接點擊下方圖示參考唷!
