紅豆，不僅是我們熟悉的甜品材料，它還擁有許多豐富的營養價值。
你知道嗎？紅豆中含有大量的維生素B和礦物質，如鉀、鈣和鐵，這些都遠超過白米和小麥。
此外，紅豆還提供優質的植物性蛋白質。
以膳食纖維為例，紅豆的膳食纖維是白米的24.6倍、糙米的4倍。
紅豆還含有其他維生素和礦物質，特別是鉀、鐵、鋅等礦物質含量都很高
是補充礦物質的良好食物來源。
因此，紅豆在澱粉類食物中的營養價值非常高，可以作為日常的澱粉類食物來源取代米麥麵等穀類。
紅豆水的主要功效包括：
消水腫：從營養學的角度看，當體內鈉含量過高時，水分容易在體內滯留。
就會形成水腫紅豆水富含鉀，可以幫助調節身體機能，排除多餘的水分，從而消除水腫。
中醫認為，紅豆水可以健脾利濕，促進體內濕氣的代謝，排除多餘的水分，達到消水腫的效果。
但要注意，消水腫只是排除體內多餘的水分，並不會燃燒脂肪，所以不會有減重效果。
促進血液循環，使氣色紅潤：紅豆中的鐵質可以促進紅血球的形成，協助氧氣的運輸和利用。
中醫認為紅豆是溫補食材，可以促進血液循環，維護好氣色。
增強代謝，抗氧化，養顏美容：紅豆水含有高量的鉀，可以調節生理機能和代謝。
紅豆中的多酚是強力的抗氧化物質，也有養顏美容的效果。
改善便秘：紅豆水含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，使糞便變軟，容易排出。
減輕經前症候群：可以改善貧血，舒緩不適，減少疲倦感。
孕婦和生理期的女性可以飲用紅豆水嗎？
孕婦可以飲用適量的紅豆水，
紅豆有活血化瘀的效果，所以孕期不建議飲用過多，每天不超過1000cc。
紅豆水可以有效地緩解孕婦的水腫，除了飲水本身可以促進新陳代謝和血液循環，
幫助鈉離子排出外，紅豆也會溶出不少鉀離子，效果更加明顯。
生理期的女性可以適量飲用紅豆水來調養。紅豆水可以增進新陳代謝，排除水腫和體虛等問題。
生理期前三天開始，連續飲用紅豆水一週，可以有效地減緩經期不適。
搭配其他含鐵量高的食物，可以提高血液中的攜氧量，使氣色更好。
但紅豆水也有一些禁忌：
慢性腎臟病患者不宜飲用，因為紅豆水可能會使水腫更加嚴重，而且鉀離子對排毒功能有障礙的腎臟病患者是一個負擔。
心臟病和高血壓患者應謹慎飲用。部分降壓藥會減少腎臟排除鉀離子的功能，如果要同時飲用紅豆水，應該諮詢醫生的意見。
頻尿者不宜在晚上飲用紅豆水
